莲子糖水是一道中国传统的甜品，采用新鲜莲子熬制而成。以下是莲子糖水的做法：

所需材料：- 莲子：适量- 冰糖：适量- 清水：适量

步骤：1.将莲子放入碗中，用清水冲洗干净，沥干备用。2.在一锅中加入适量的清水，加热到沸腾。3.将莲子放入锅中，继续煮沸2-3分钟。然后捞出莲子，放入冷水中清洗，去除莲子表面的杂质。4.另起一锅，加入适量的清水。将洗净的莲子放入锅中，加热至沸腾。5.转小火，加入适量的冰糖，搅拌均匀。根据个人口味可适当增减冰糖的用量。6.继续小火煮15-20分钟，直到莲子变软糯，糖水呈现淡黄色。期间需时不时搅拌，以免糖粘锅底。7.关火，将糖水倒入碗中，待稍微降温后即可享用。

备注：- 可以根据个人口味决定糖水的浓稠程度，加水或者煮时间可以调整。- 莲子糖水可以热吃也可以冷吃，可以根据自己的喜好选择。- 可以根据个人喜好加入其他配料，例如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。