脑出血的病人不能吃高盐、高脂、高糖以及煎炸的食物，脑出血的病人宜清淡的饮食，以低盐、低脂、高蛋白饮食比较好。脑出血病人可以多吃新鲜的蔬菜、水果，补充电解质以及维生素。并且脑出血的病人可以适当吃鸡蛋、鱼肉、瘦肉等补充优质的蛋白质，但是饮食不能过咸，不能过于油腻。