胆结石患者术后，需要待胃肠功能恢复，才可以开始饮水进食。在饮食上建议进食清淡容易消化的食物为主，以低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、高膳食纤维为原则，先从进食流质食物开始，逐渐缓慢过渡到半流质食物，比如刚开始可以考虑先喝米汤、粥、蛋汤、菜汤、热果汁、鱼汤等，然后可以逐渐食用汤面、拌汤等，最后过渡到米饭、面食等。饭吃七八分饱即可，必要时还可以考虑少量多餐，切记不要饮酒，避免喝冷饮，不要吃变质食物。