关于青蟹和梭子蟹哪个好吃，这是个主观性的问题，因为不同的人对于口味和喜好有不同的偏好。以下是两种蟹的特点，可供参考：

青蟹：青蟹肉质鲜嫩、口感细腻，肉质多汁，煮或蒸煮后呈现出鲜美的香气和甜味。青蟹比较容易煮熟，而且其肉质较为丰满，适合搭配多种调料和烹饪方式。

梭子蟹：梭子蟹的肉质较嫩滑，味道鲜美，肉质丰满而富有弹性，梭子蟹的蟹黄也是其特色之一。梭子蟹通常用来蒸煮或者搭配其他食材烹饪，常见的做法有蟹黄豆腐和蟹黄馄饨等。

总之，青蟹和梭子蟹各有其特点和美味，具体的选择应该基于个人的口感偏好和蟹的新鲜程度进行决定。