急性肠胃炎的病人在急性发病期间要注意饮食清淡，低盐低脂。刚开始最好是吃一些流质或者半流质的食物，比如蔬菜汁，米汤稀饭，面条，小米粥等等食物。再逐渐过渡到瘦肉粥，鱼汤等等。再逐渐过渡到正常饮食，可以吃一些新鲜的蔬菜，水果，瘦肉，鱼肉等等食物。如果是重症肠胃炎的话，在急性发病期间最好不要吃东西，以免加重胃肠道的负担，不利于肠胃炎的恢复。急性肠胃炎的病人，如果是有腹泻的话，可以使用蒙脱石散止泻，益生菌调节肠道菌群。如果是细菌感染导致的肠胃炎，可以使用抗生素抗感染。