绿豆芽可以放冰箱2-3天，但是要注意以下几点：

1．存放前要将绿豆芽洗净，去除杂质和残留的绿豆皮。

2．存放时要将绿豆芽放在密封的容器中，并加盖。

3．存放时要放在冰箱的最冷部分，避免温度过高导致绿豆芽变质。

4．在存放期间，要定期检查绿豆芽的状态，如有变质或发霉现象，应立即处理。

总之，为了确保绿豆芽的新鲜和安全，建议尽量在购买后的当天或次日食用，不要长时间存放。