五香粉与十三香类似，主要是增加香味的，对于口感并没有太大影响。在川菜体系中，五香粉是使用很广的一种作料。
本人自创清淡版川味土豆片，除了辣椒生姜花椒等调味品，不要添加其他辅料，比如西红柿等，非常方便，适合各位懒汉们借鉴学习！
本文主要为了讲解五香粉的使用方法而写，望各位不要计较其他不妥当之处。

操作方法

把土豆切成片，厚薄随意；把辣椒和生姜切成片或者丝备用。

锅中放入少量植物油（猪油也可），开火加热至八成热，放入辣椒、生姜和几颗花椒，撒上五香粉，翻炒15秒，炸出香味。再放入土豆片，翻炒2分钟加上2两水，盖上锅盖等水干即关火，滴入酱油搅匀，起锅开吃。