一般情况下，包子馅需要先炒熟再包。这是因为炒熟的馅料能够更好地释放出香味和口感，同时也可以去除一些生味。此外，炒熟的馅料还可以使包子更加美味和易于消化。

当然，有些包子馅料并不需要炒熟，例如水果、豆沙等甜馅，这些馅料可以直接使用。但大多数包子馅料，如肉馅、菜馅等，都需要先炒熟再包才能达到最佳的口感和风味。

总之，包子馅要不要炒熟再包，取决于馅料的种类和个人口味。但如果想要制作出美味的包子，建议先将馅料炒熟再包。