1、首先要快速煮一下面条，煮6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘。

2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以少放油。

3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘。