食管癌手术完的病人，要进行食物的调配，主张少食多餐，进食清淡、易消化、高蛋白食物。因为食管癌做完手术以后，吻合口可以出现吻合口的狭窄。如果出现吻合口狭窄，主要让病人进食流食，甚至是半流食。食管癌手术通常是把食管切一部分，食道的长度要比原来短，所以进食一定要慢。一定要注意进食的速度，同时一定要改进进食习惯。食管癌手术以后，一定要注意切记改进饮食习惯，不能暴饮暴食，吃饭的速度一定要减慢。在嘴里头多进行咀嚼，再往下咽，通过咀嚼功能来代替一部分胃的消化吸收功能。