烟酸缺乏症也叫做尼克酸缺乏症也叫做糙皮病病，临床上以皮肤、胃肠道、神经系统的表现为主，它的基本的病因就是烟酸的缺乏，本病的发生和尼克酸的摄入减少、吸收减少和代谢障碍都是有关。尤其实在玉米等谷类为主食，又缺乏适当副食的地区有时可以地方性疾病表现，本病同时可有色氨酸和其他维生素的缺乏。在消化道吸收障碍和慢性消耗性疾病当中，比如说赖氨综合症也可以见到有烟酸缺乏症，烟酸缺乏病在国内发病率还是比较低，在大部分地区发病有明显的季节性，而且发病有集中趋势。活动量的增加使烟酸的需要量增加，环境条件、食品的供应、季节差别都是本病的诱发因素，常见的病因有原发性或者是继发性，其实原发性摄入不足是其中的一个情况。