胃溃疡出血的饮食，如果是在出血急性期，应该少量喝些流质食物，像米汁、藕粉、牛奶等，并且要注意温度适宜，不要过热，过热会容易刺激胃黏膜，而加重出血，在病情稳定后，可以喝些软烂的食物，像小米粥、鸡蛋汤、鸡蛋羹、软面条和软面片，但是一定不能吃些辛辣生冷、过烫和过硬，以及容易产气的食物，将辣椒、胡椒、麻辣烫、芥末，还有洋葱、土豆等，避免刺激胃黏膜，加重出血。还要注意吃饭，一定少吃多餐，细嚼慢咽，不要喝浓茶和咖啡。