胆囊炎和胆结石患者不能吃胆固醇过高的食物，也不能吃糖分过高的食物以及油腻的食物，比如动物的内脏、动物的脑组织以及鸡蛋黄，还有奶油蛋糕、肥肉等等，都是不能吃的。另外，不容易消化的食物也不能吃，比如干豆角，干蘑菇还有各种坚果等等。辛辣油炸油腻的食物，还有刺激性大的食物都不能吃，比如辣椒、生姜、生蒜还有咖啡、浓茶等等。这些食物容易导致患者胆汁淤滞，加重胆囊负担，从而加重胆囊炎。对于胆囊炎一定要及时治疗，可以服用消炎利胆药物治疗，也可以手术治疗，根据病情情况决定治疗方式。以上方案仅供参考，具体药品使用请结合自身情况在专业医生指导下用药。