蟹味菇的烹饪时间取决于烹饪方法和蟹味菇的大小。

如果是煮蟹味菇，将蟹味菇放入沸水中煮3-5分钟即可。如果蟹味菇较大，可以煮5-7分钟。

如果是炒蟹味菇，先将蟹味菇切成薄片或小块，然后在锅中加入油，热锅后放入蟹味菇，翻炒2-3分钟即可。

总之，无论是煮还是炒蟹味菇，都不需要太长时间，以免过度烹饪影响口感。