米线是一种传统的云南小吃，也是云南地区最为流行的一种面食。米线是由绿豆粉或米粉制成的细条状面条，其口感柔软，富有弹性，非常适合用来烹制各种口味的汤面。米线的制作方法相对简单，只需要将米粉或绿豆粉加水搅拌均匀，经过蒸制、晾凉、切割等工序即可制成。米线的口感清爽、细腻、柔软，营养价值也非常高，是云南地区不可或缺的美食之一。在云南，米线通常搭配各种鲜美的配料，如鸡蛋、豆腐、肉片、蔬菜等，再加上酸辣、清汤、牛肉等多种口味的汤料，制成了各种不同风味的米线美食，深受当地人民和游客的喜爱。