食用车厘子不宜用热水烫，但可以使用温水浸泡。车厘子果皮较薄，用热水浸泡，容易让果皮破裂，而且经过高温处理之后，车厘子的营养会流失，会降低其营养价值，所以一般要用凉水或温水浸泡车厘子。