口苦是一种主观感觉，没有进食发苦的食物却感觉到口中发苦，口苦多与胃肠、胆囊功能不好有关，特别是胆囊疾病的病人，也有可能是由于胃动力差、食道存在炎症，也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。有的人生活不规律、睡眠休息不足以及打呼、张口睡觉、口腔发炎等人群，也易出现口苦的情况。也有精神性口苦现象，一些人由于工作、学习压力过大、精神紧张、气愤、烦躁、焦虑、恐惧、失眠时都可能出现口苦。口腔清洁不到位也可能会带来口臭、口苦等味道。牙龈、舌头、唾液腺等感染也可能导致嘴巴对味道的感觉出现问题，导致口苦。