去掉核桃外面的青皮有以下几种方法：

1．热水烫法：将核桃放入锅中，倒入开水，烫5-10分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5-10分钟，再用手轻轻搓洗即可去掉青皮。

2．盐水浸泡法：将核桃放入盐水中浸泡2-3小时，然后用手轻轻搓洗即可去掉青皮。

3．酵素法：将核桃放入酵素水中浸泡12小时，然后用手轻轻搓洗即可去掉青皮。

4．静置法：将核桃放在通风干燥的地方静置1-2周，待青皮自然脱落后再用手轻轻搓洗即可。

需要注意的是，无论哪种方法，都需要先将核桃洗净，去除表面的泥沙和杂质，以免影响口感和品质。另外，搓洗时要轻柔，以免损伤核桃仁。