未成年人、高血压人群、患肠胃病人群、慢性肝病病人、老年人、所有有啤酒肚的、有脂肪肝的、有动脉粥样硬化的、有冠心病的、四十岁以上的男性、五十岁以上的女性，高胆固醇血症的人不宜食用皮蛋。