反式脂肪是一种不健康的脂肪，也被称为“部分氢化油脂”。它是通过加氢过程将液体油转化为固体脂肪而制成的。这种加氢过程使得脂肪分子的结构发生变化，使其在体内难以消化和代谢。因此，摄入过多的反式脂肪会增加患心脏病、中风和其他健康问题的风险。

反式脂肪通常存在于加工食品中，如薯片、饼干、糖果、油炸食品和快餐等。此外，它也存在于某些植物油中，如棕榈油和椰子油。

为了减少反式脂肪的摄入，应尽量避免食用加工食品，并选择天然食品，如水果、蔬菜、全谷类、坚果和鱼类。此外，应查看食品标签，避免含有反式脂肪的食品。