杨枝甘露既不是奶茶也不是果茶，它是一种传统的广东甜品。它主要由杨枝柚子、椰汁、西米和糖等原料制成。杨枝柚子是一种特殊的柚子，味道鲜美，汁水甘甜，而椰汁则是从椰子中提取的液体，具有清凉爽口的特点。西米是一种淀粉类食品，口感Q弹有嚼劲。在制作杨枝甘露时，这些原料会混合在一起，形成一种独特的口感和味道。因此，杨枝甘露不属于奶茶或果茶范畴，而是一种独特的甜品。