炒蚬子一般不需要焯水，但要注意以下几点：

1.清洗干净：将蚬子放入清水中浸泡，用手搓洗，将沙子和杂质清洗干净。

2.热锅冷油：将锅加热至热，倒入适量的油，等油热后再加入蚬子，这样可以避免蚬子过早熟烂。

3.炒熟即可：蚬子炒至变色即可起锅，不要过度炒制，否则会影响口感。

总之，炒蚬子不需要焯水，但要注意清洗干净、热锅冷油、炒熟即可。