常州豆腐汤是江苏常州地区的特色美食之一，以豆腐为主要材料烹制而成，口感清淡鲜美，是一道营养丰富的汤品。以下是常州豆腐汤的几种经典做法：

做法一：常州咸豆腐汤材料：鲜豆腐200克，鲜贝类适量，虾仁适量，香菇适量，鸡蛋1个，精盐适量，料酒适量，鸡精适量，清汤适量，葱花适量，姜末适量。

步骤：1.鲜贝类、虾仁、香菇切片备用，鸡蛋打散备用。2.烧一锅清汤，放入葱花姜末，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、鲜贝类、虾仁、香菇，煮开。3.倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。4.加入鲜豆腐块和精盐、鸡精，煮开后转小火慢炖5分钟。5.出锅前撒上葱花即可。

做法二：常州酸豆腐汤材料：酸豆腐200克，鸡蛋一个，虾仁适量，精盐适量，生粉适量，葱花适量，姜末适量，清汤适量。

步骤：1.酸豆腐切块，虾仁用盐和生粉腌制片刻。2.锅中放清汤，加入葱花姜末烧沸。3.捞出葱姜，放入酸豆腐、虾仁烧沸，撇去浮沫。4.煮开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。5.出锅前加盐调味，撒上葱花即可。

做法三：常州鱼腐豆腐汤材料：鱼腐200克，鲮鱼片适量，鸡蛋一个，精盐适量，生抽适量，清汤适量，葱花适量，姜末适量。

步骤：1.鱼腐切薄片，鸡蛋打散备用。2.锅中放清汤，加入葱花姜末烧沸。3.捞出葱姜，放入鱼腐和鲮鱼片烧沸，撇去浮沫。4.煮开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。5.出锅前加入适量的精盐和生抽调味，撒上葱花即可。