胆结石的患者，在疾病发作期的时候，不建议患者喝山楂水；因为，此时患者会出现相应的临床症状，比如说患者最常出现的临床症状是右上腹部疼痛，而且患者还会出现腹胀、恶心、呕吐、发热等临床症状，这时候患者的饮食，在所难免的会受到影响，这时候建议患者暂时不要吃任何东西，不要喝任何东西，要完全依靠肠外营养，来满足身体的营养需求。除此之外，建议患者进行积极的抗感染治疗，还要维持好患者的水、电解质平衡，要完善好术前检查及准备，做好手术评估，排除手术禁忌后，进行积极的手术治疗为好。手术以后，随着患者病情的逐渐恢复，患者的饮食才会逐渐的恢复正常，这时候才能允许患者少量多餐的喝一些山楂水。