维生素C可以长期吃，但每次吃的量要控制，不能多。长期大量的服用维生素C也有一定的副作用，维生素C在体内会转化成草酸，草酸在泌尿系统中生成草酸盐。草酸盐在肾中不断地堆积，形成肾结石、尿道结石等泌尿系统的结石。因维生素C在体内生成草酸，草酸是酸性物质，会损害女性的生殖细胞，不利于女性怀孕。维生素C也会破坏成骨细胞，成骨细胞是儿童生长发育的关键细胞。如果成骨细胞损害，儿童容易患各种骨性疾病。但长期适量吃维生素可以避免发生过敏反应和坏血症，也可加强肠道蠕动，促进消化。