牙字的第三笔的笔画是竖钩。

牙字的意思：

1、齿，古代把大齿称为牙，现在牙是齿的通称，亦称牙齿。

2、像牙齿形状的东西。

3、特指象牙。

4、旧时介绍买卖从中取利的人。