蒜苗炒菜是一道非常常见的家常菜，它的口感清脆，味道鲜香，下面是一种常用的做法：

材料：- 新鲜蒜苗- 姜片- 蒜瓣- 生抽- 盐- 鸡精- 葱花- 食用油

步骤：1.将新鲜的蒜苗洗净，切成3-4厘米的段，姜切片，蒜瓣切片；2.预热锅，加入适量的食用油，放入葱花、姜片和蒜瓣炒香；3.加入蒜苗翻炒，炒至变软变绿；4.倒入适量的生抽，撒入少许盐，继续炒匀；5.最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

小贴士：1.炒蒜苗时，火候要掌握好，避免过度炒制，以免蒜苗变黄变老；2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料，增加风味；3.在炒制时可以根据个人喜好调整调料的用量。