溃疡性结肠炎患者应当注意饮食清淡，可以吃一些容易消化的饮食，吃一些清淡的食物，避免辛辣刺激的食物，比如辣椒、胡椒粉和芥末等。溃疡性结肠炎患者可以多吃一些新鲜的蔬菜，比如白菜、菠菜等，还可以多吃一些新鲜的水果，比如橘子、橙子、木瓜，含有丰富的维生素，有利于营养物质吸收，还具有抗氧化功能，可以提高机体的免疫力，提高机体的抗病能力。溃疡性结肠炎患者不能够饮食一些烟熏的食品，比如熏鸡、熏鱼等，含有亚硝胺类，容易加重结肠炎的症状。一些脂肪含量高的食物，比如肥猪肉不能够食用，防止加重症状。