溃疡性结肠炎在饮食方面应注意忌食生冷、辛辣、刺激性的食物，以此减少对炎症愈合面的刺激，从而减少减轻症状。溃疡性结肠炎患者，是不能饮牛奶的，可以喝酸奶，并且应少吃粗纤维食物，慎吃海鲜，不宜吃油腻食物等等。