泉州是福建省的一个城市，因其独特的地理位置和历史文化而闻名于世。泉州特产丰富多样，以下是其中一些著名的土特产：

1．鸡丝饼：鸡丝饼是泉州的传统小吃，由鸡肉丝、豆腐皮、花生碎、葱姜蒜等原料制成。味道鲜美，口感酥脆。

2．水晶饺子：水晶饺子是泉州的传统美食，外皮透明，内馅鲜美，口感清爽，深受广大消费者的喜爱。

3．福建沙琪玛：福建沙琪玛是泉州的传统糕点，由面粉、鸡蛋、糖、芝麻等原料制成。外皮酥脆，内馅软糯，口感美妙。

4．红薯干：红薯干是泉州的一种特色干果，由新鲜红薯经过蒸煮、晾晒、切片、烘干等工艺制成。口感甜美，营养丰富。

5．水晶糕：水晶糕是泉州的一种传统糕点，由糯米粉、水、糖等原料制成。口感软糯，清香可口。

6．福建牛肉干：福建牛肉干是泉州的一种特色肉制品，由新鲜牛肉经过腌制、晾晒等工艺制成。口感鲜美，肉质韧劲十足。

7．清源酥饼：清源酥饼是泉州的一种传统糕点，由糯米粉、芝麻、糖等原料制成。口感酥脆，香甜可口。

8．福建腐竹：福建腐竹是泉州的一种传统豆制品，由黄豆经过发酵、烘干等工艺制成。口感鲜嫩，营养丰富。