桃胶是桃树上自然分泌形成的，经过加工制作后会形成浅黄色的粘稠液体，然后进行干燥处理，使液体桃胶成为固体状，便可以进行售卖。干的桃胶呈结晶石状，具有透明性，看起来像琥珀，桃胶的水溶性较好，将干桃胶买回来后不能直接食用，需要进行泡发后再食用，桃胶的吃法更是多种多样。