劣质辣条中含有色素、甜味剂、防腐剂等多种食品添加剂，虽然每种添加剂都在国家规定的合格范围内，但是小孩儿会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。经常吃辣条的人，严重的可能会导致癌症的出现的。