掉头发是指头发脱落的现象，掉头发主要与营养元素缺乏有关。第一、补充铁质，经常脱发的人体内缺乏铁，铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、鱼类、菠菜、香蕉、胡萝卜等。第二、补充植物蛋白，头发干枯、发梢裂开可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。第三、多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。脱发以及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，长期过食糖类和脂肪类食物使体内代谢过程中产生酸性毒素，所以酸性的物质最好不要吃。第四、补碘质，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美，可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。