做月饼放猪油的原因主要有以下几点：

1.增加香味：猪油具有浓郁的猪肉香味，能够为月饼带来独特的香气，增加口感和食欲。

2.提升口感：猪油含有较高的饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够使月饼口感更加酥脆，更容易咀嚼和吞咽。

3.增加保质期：猪油的饱和脂肪酸含量较高，不易氧化变质，能够延长月饼的保质期。

4.方便操作：猪油的熔点较低，易于加热融化，操作方便，能够使月饼制作更加顺利。

需要注意的是，虽然猪油能够为月饼带来独特的香味和口感，但过量的摄入会增加身体的饱和脂肪酸摄入量，对健康不利。因此，在制作月饼时要适量使用猪油，控制好摄入量。