口腔溃疡有好几种类型，最常见的复发性阿弗他性口腔溃疡，此外还有创伤性溃疡、癌性溃疡等。其中创伤性溃疡是由口腔内的残根残冠不良修复体，局部的刺激有关；癌性溃疡一般是由口腔内得黏膜上皮发生癌变所导致的。因此这两种溃疡与进食无关。而复发性阿弗他性口腔溃疡是一种反复发作的，但是可以自愈的最常见的口腔黏膜病。目前为止，它的病因并没有非常清楚，一般来说与遗传因素、免疫因素、内分泌因素、营养因素、精神因素，心理因素等一系列的病因有关。其中有一个重要的因素就是缺乏维生素B2，可以导致口腔黏膜的炎症以及溃疡。因此进食富含维生素B2的食物尤其是水果对于预防和治疗口腔溃疡，尤其是复发性口腔溃疡是有很大的帮助的。富含维生素B2的水果主要是橘子、橙子、柑这一类水果。因此如果想预防口腔溃疡或者已经患有口腔溃疡，可以进食这一类水果会有好处。