一般来说，处于疾病发作期的胆囊炎胆结石的患者，先暂时不要吃任何东西，也不要喝任何东西，要完全处于禁饮食状态，依靠肠外营养，来满足身体的营养需求。而且，这时候患者必须要进行手术之前的检查及准备，排除手术禁忌，做好手术评估之后，进行积极的手术治疗为好，围手术期要加强抗感染治疗，要维持好患者的水、电解质平衡。另外，也要加强营养支持治疗，经过积极的手术治疗之后，如果患者的疾病被治愈了，患者处于疾病的康复期，这时候建议患者多吃一些清淡、营养、易于消化的饮食，而且，要多吃一些流质饮食、半流质饮食，像米汤、鱼汤、菜汤、果汁、米粥、烂面条都可以食用，而且，患者要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，这样才有利于患者的健康恢复。