水不属于矿产资源。矿产资源是指地球上存在的可以开采、加工和利用的自然资源，如煤炭、石油、金属矿物等。而水是一种自然资源，但它不是矿物质，也不是矿物燃料，因此不属于矿产资源。水是地球上最常见的物质之一，但它的可用性和质量都受到地理位置、气候条件、水循环和人类活动等多种因素的影响。水的使用和管理是一个重要的环境和社会问题，需要全球共同努力来保护和管理水资源。