银杏俗称白果，为银杏科乔木植物银杏的成熟种子。全国各地均有栽培。味甘、苦涩，性平，有小毒，归肺经。银杏的功效为敛肺定喘、止带缩尿。主治哮喘痰嗽、带下、白浊、小便频数、遗尿等。现代医学研究表明，银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆力、治疗脑供血不足等功效。对脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病还具有预防和治疗效果。经常食用银杏，还可以滋阴养颜、抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤面部红润，精神焕发。除了上述临床功效以外，银杏还有治疗粉刺、美白皮肤的作用。银杏对多种类型的病菌均有不同程度的抑制作用，果肉的抗菌力较果皮更强。银杏不仅是滋补养生的佳品, 还具有很高的美容和药用价值。银杏的用法是煎服，5-10g，或捣碎，不可生食，熟食也不能过多，否则容易中毒。银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素。银杏毒有溶血作用，服用量过大易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。银杏的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才食用。故应在医生辨证指导下使用，不可自行服用。