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适合食道癌病人的食物:1.猴头菇,它属真菌类食品,能利五脏,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用。2.甲鱼,能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症病人服食。3.胡萝卜,含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,是抵抗癌症的理想食品。4.薏仁,含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质,具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用,特别是能抑制癌细胞繁殖。