适合食道癌病人的食物:1.猴头菇，它属真菌类食品，能利五脏，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用。2.甲鱼，能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症病人服食。3.胡萝卜，含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，是抵抗癌症的理想食品。4.薏仁，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。