食道癌发病的原因，和个人的饮食习惯，以及饮食中微量元素缺乏，都有直接的关系，该病在饮食方面应该注意，尽量减少坚硬的食物，比如油炸以及腌制或者烧烤之类的食物，避免因为进食不当导致肿瘤的破裂出血。对于具体的食材选择是没有禁忌的，可以根据患者的饮食喜好选择，对于患者体质比较差的，可以适当的多吃点高蛋白以及高热量的食物，有助于改善患者的体质，日常所常见的瘦肉、鱼肉以及豆制品等都是可以使用的，另外注意摄入适当的水果，以及蔬菜补充充足的维生素。