可以用花生油代替玉米油做蛋糕，但需要注意以下几点：

1．花生油的味道比较浓，所以会对蛋糕的口感和味道产生影响。如果你喜欢花生油的味道，那么可以使用花生油，否则建议选择其他中性食用油。

2．花生油的烟点比较低，容易产生烟雾和异味，所以需要控制好烤箱温度，避免过高的温度导致油的烟雾和异味。

3．花生油的营养价值比较高，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，但也含有一定的花生蛋白质和过敏原，所以如果你有花生过敏的问题，不建议使用花生油。

总之，用花生油代替玉米油做蛋糕是可行的，但需要注意以上几点，根据自己的口感和健康状况做出选择。