蛋挞液多余的可以用来制作其他蛋糕或糕点，或者用来制作蛋饼或煎饼等食品。以下是一些具体的用途：

1．香蕉蛋挞：将蛋挞液与香蕉泥混合，制作成香蕉蛋挞。

2．奶油蛋挞：将蛋挞液加入奶油中，制作成奶油蛋挞。

3．芝士蛋挞：将蛋挞液与切碎的芝士混合，制作成芝士蛋挞。

4．蛋糕：将蛋挞液加入面粉中，制作成蛋糕。

5．糕点：将蛋挞液加入面粉中，制作成各种糕点，如马芬、松饼等。

6．蛋饼：将蛋挞液加入面粉中，制作成蛋饼或煎饼。

总之，蛋挞液多余的可以根据个人口味和喜好进行创意搭配，制作出各种美味的食品。