结肠炎患者可以适量吃苹果。苹果含有丰富的维生素，有利于营养物质的吸收，可以喝苹果汁，也可以生吃苹果。注意不能够暴饮暴食，饮食苹果前一定将其洗干净，防止加重结肠炎的症状。结肠炎患者还可以吃一些蒸苹果，将苹果蒸熟蒸烂，有利于消化。结肠炎最常见的类型是溃疡性结肠炎，是一种自身免疫性疾病，一旦明确此病，应当积极的给予饮食调理。多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免食用生冷油腻、辛辣刺激的食物，保持乐观的情绪，如果患者精神过度紧张，可以适当选用镇静剂治疗。以上方案仅供参考，具体药品使用请结合自身情况在专业医生指导下用药。