步骤1

食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

五花肉洗净两面切花。

步骤3

姜切片。

步骤4

热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。

步骤5

锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。

步骤6

砂锅中放入竹箅，再放入五花肉、加适量热水、倒入适量红曲水、黄酒1勺、放入冰糖、葱结、加入盐、姜片，加盖小火焖煮1小时后取出。

步骤7

将汤汁淋在菜上即可。