海参是一种营养丰富、滋补养生的海产品，有多种吃法和做法。以下是其中几种常见的：

1.清蒸海参：将海参清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少量生抽和葱姜蒜汁即可。此方法能保持海参的原汁原味，口感鲜嫩。

2.红烧海参：将海参用清水浸泡至软化，然后用油煎至表面微黄，加入调料（如酱油、糖、料酒、姜片、葱段等）烧至汁浓味美即可。此方法能使海参更加鲜美。

3.炖海参：将海参泡软后，与其他食材（如鸡腿、猪肉等）一起炖煮，加入适量的调料，炖至汁浓味美即可。此方法能使海参与其他食材融合，增加口感。

4.海参炒饭：将海参泡软后切成小块，与米饭一起炒制，加入鸡蛋、蔬菜等食材，翻炒均匀即可。此方法能使海参与米饭、其他食材完美融合，增加口感。

总之，海参的吃法和做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。不过，无论采用何种方法，都要注意清洗干净，避免影响口感和健康。