食管炎的患者表现为吞咽困难、恶心、呕吐、黑便、脓便等，因为食管发生炎症性病变后不仅会造成周围组织发生破坏性损伤，并且会引起食管腔出现狭窄、梗阻等现象，所以患者在进食过程中会出现胸骨疼痛、吞咽困难的症状，受损组织与食物发生接触性摩擦后会诱发平滑肌发生受损、痉挛，从而引起反射性的呕吐、恶心、反酸、烧心等症状。部分严重患者的呕吐物甚至会携带血状物质，部分渗出血液会随着肠胃蠕动作用进入下消化道，并与排泄物发生混合氧化反应，再从肛门排出，所以此类病症的患者往往还会出现大便发黑、粪便黏稠等继发性症状。