食管癌的发生和多种因素有关，它除了与国家人种，饮食习惯，性别有关之外，即使在一个国家不同地区，它的发病率和死亡率也有明显的差异，它并不是由哪一种疾病引起的，它是多种相关因素引起的。目前全世界食管癌死亡率中国是最高的，国内外也做了大量的研究认为相关的因素有吸烟，饮酒，微量元素，营养不足，真菌感染，亚硝胺，维生素等多种因素，但是迄今为止，还没有肯定引起食管癌的病因，因此，食管癌的发病它是一个比较复杂的、多因素协同作用所致的结果。