空气炸锅可以做月饼，但是需要注意以下几点：

1．月饼的外皮需要用到油酥面团，因此需要提前准备好油酥面团。将油酥面团和水皮面团分别揉好，然后将油酥面团包入水皮面团中，揉成一个整体，即可制作月饼皮。

2．将制好的月饼皮放入空气炸锅中，温度设定为180度，时间大约为10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

3．由于空气炸锅的容积较小，一次只能烤制几个月饼，因此需要多次烤制。

4．空气炸锅制作的月饼相比传统烤箱或是烤炉制作的月饼，口感会稍微有些不同，需要根据个人口味进行调整。

总之，空气炸锅可以制作月饼，但需要注意以上几点，才能做出美味的月饼。