1、南瓜。南瓜一般在长江流域来说，其播种时间一般在每年三月份的时候，如果是在华南地区的话，那么2-9月都是可以播种的。在南瓜播种之前，应用多菌灵等药剂对南瓜种子进行拌种。增强种子的抗病虫害能力，避免南瓜种子受到病害的威胁。播种方法以直播为主，将其均匀的撒播在苗床上即可。南瓜的产量是非常大的，成活率也比较高并且营养丰富，其种植前景也是非常不错的。

2、芹菜。芹菜的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维和各种中微量元素等。其中蛋白质与磷的含量更是高出各种瓜类一倍之多。再加上芹菜本身就喜欢生长在湿凉的环境中，有一定的耐寒性，非常适合在春季种植。芹菜在我国的种植历史也是非常悠久的，在我国各地都有广泛的分布，受到很多人的喜爱，其种植前景是很可观的。

3、辣椒。辣椒在我国很多省份都是非常受欢迎的一种蔬菜。尤其是在大部分南方地区来说，是很多人每天餐桌上都不可缺少的一种蔬菜。在种植辣椒的时候，基本上是不用进行催芽工作的。直接将种子埋入到土中，然后小水将其浇透保持土壤湿润，等待发芽即可。辣椒作为一种主要的蔬菜和调味菜，有着驱虫发汗的药效，市场是非常不错的，经济价值也很不错。

4、茄子。茄子也是经常在春季种植的一种蔬菜，在12-2月都是可以种植的。同时茄子也非常适合在初秋进行种植，不过在种植茄子的时候，其品种也是非常重要的。要根据种植地区的气候、环境等选择适宜的品种，保证茄子的生长。茄子的产量也是比较高的，市场需求大，有着较大的种植效益。现在的商品化种植面积也是比较大的，成为很多地区主要的致富种植项目。