立秋后的茄子没有毒，因为很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。立秋后的茄子带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。只要是新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多。